Amonyaklı Yaş Pasta Tarifi

Amonyaklı Yaş Pasta
malzemeler:

  • 1/2 tatlı kaşığı amonyak 
  • 2 yumurta
  • 1 buçuk çay bardağı süt
  • 1 çay bardaağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yag (tereyağda olabili)
  • 1 paket kabartma tozu ve un

Amonyaklı Yaş Pasta kremareması:

  • 3 litre süt
  • 3.5 su bardağı toz şeker
  • 4 yemek kaşığı nişasta 4 yemek kaşığı un
  • 300 gr tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 2 yumurta sarısıamonyaklı yaş pastalar

Kremanın yapılışı: Tüm malzeme geniş bir tencere içerisinde katılır mikser yardımı ile iyice çırpılır kısık ateşe konulur kaynayana kadar karıştırılır
kaynadıktan sonra 5 dakika daha karıştırılır tencere ateşten alınır
içerisine tereyağı katılır birkez daha mikserle çırpılır

Hazırlanışı:

Amonyaklı Yaş Pasta malzemeleri katılır iyice yoğrulur yumuşak olmasına dikkat edin
hamurdan 5 veya 6 parçaya ayrılır tepsinin büyüklüğünde açılır önceden ısıtılmış fırında teker teker pişirilir. Amonyaklı yaş pasta nın yufkası hazırlanınca kreması yapılır ardından kat kat sürülür  isteğe göre aralarına meyve konabilir en üzerin krem şanti ile sürülür  2 saat sonta servise hazır olur misafirlerinize suna bileceginiz güzel bir tarif.

Köfte Kızartma Tarifi

 

köfte kızartması
Köfte Kızartma
iç malzemeler

  • Yarım kilo kuzu etinden kıyma
  • bir adet küçük sogan (rendeleyiniz)
  • 1 tatlı kaşıgı tuz
  • 1tatlı kaşıgı karabiber
  • 30 gr tereyağı
  • 90 ml su
  • 3 dilim bayat ekmek içi (rendeden çekilmiş olsun)

Köfte Kızartma yapılışı
Kıyma, soğan, tuz, karabiber geniş bir kaba konularak iyice yuğrulur.
Yugrulmuş kıymalar istege göre ufak ufak şekil verilir altı kalın bir tencereye sıvı yağı konularak ocağın sıcaklığına bırakılır yağı kızınca Köfteler içerisine teker teker atın ve kızartın.isteğe göre servis ediniz yanındada isterseniz patetes kızartabilirsiniz,afiyet olsun.

Yoğurtlu Çorba Tarifi

Yoğurtlu Çorba Tarifi 6 kişilik bir tariftir.
Yoğurtlu Çorba  Malzemeleri
400 gr süzme yoğurt
1 çorba kaşıgı yıkanmış pirinç
1 adet yumurta
2,5 çorba kaşığı un
7-8 su bardağı su
1 Çay kaşığı kuru nane

yogurtlu-corbaSos için
2 çorba kaşığı mis koku tereyağı
1 tatlı kaşığı Domates salçası

Yoğurtlu Çorba  Yapılışı   yoğurtlu çorba nasıl yapılır
Hazırlayacağımız yoğur çorbası için ilk baş yapmamız gereken şey orta boy  bir tencere de  önceden hazırlamış olduğumuz  yoğurt, yumurta, un ve pirinçi (pirinç yerine yarma da kullanabilirsiniz)  karıştırıyoruz. Malzemeleri kabımızda  karıştırırken yavaş yavaş su ilave ediyoruz. tencere içerisindeki yoğurt eriyene kadar bu karıştırma işlemine devam  ediyoruz.

Tenceremizi ocağımızın ateşine koyarak sürekli olarak kaynayana kadar karıştırız. Çorbamız kaynadıkta sonra  ateşin altı kısılır ve  hafif derecede kaynayarak 10 dk daha  pişirilir.

Yoğurt Çorbamız ocaktan  inmeden önce  çorbaya  tuz ve nane ilave edilir.Sevdiğiniz bir baharat türü varsa sizin zevkinize göre ilave edebilirsiniz bu size kalmıştır. Yoğurtlu Çorba mızın sosu olarak tereyağı tavada eritlidikten sonra salça ilave edilir. Salçalı  yağ çorbanın üzerine dökerek  servis edebilirsiniz.

Domates Çorbası Tarifi

Domates Çorbası Tarifi, Köy usulü

Köy usulü domates çorbası tereyağ ve peynirle birlikte servis edilir.

Domates Çorbası Malzemeleri

1250 gr domates (kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılmış ve dörde bölünmüş)

3 çorba kaşığı zeytinyağ

2 orta boy soğan (ince doğranmış)

2 diş sarımsak (dövülmüş)

1 defne yaprağı

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

2 1/2 su bardağı tavuk suyu

1/2 kg dermason fasulyesi (haşlanmış ve suyu süzülmüş)

1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış) .

Domates-corbasi Domates Çorbası Yapılışı

Büyük bir tencerede zeytinyağı orta ateşte ısıtınız. Soğan ve sarmısağı ekleyip devamlı karıştırarak 5-6 dakika kızartınız. Domates, defne yaprağı, kekik, tuz ve biberi ekleyerek, iyice karıştırıp ateşi kısınız. Devamlı karıştırarak 20 dakika, domatesli karışım iyice kalınlaşana kadar pişiriniz.

 

Tencereye tavuk suyunu koyup kapağını kapatınız ve çorbayı 15 dakika iyice kalınlaşana kadar kaynatınız. Haşlanmış fasulyeleri ekleyerek, fasulyeler ısınana kadar ateşte bekletiniz.

 

Tencereyi ateşten alıp çorbayı sıcak bir çorba kasesine yada tek kişilik kaselere doldurup, üstüne maydanoz serperek servis ediniz.
Bizim anlattığımız tariften biraz farklı olarak evdeyapabilecveğiniz değişik farklı bir Domates Çorbası Tarifini de video dan izleyerek bire bir yapabilirsiniz.

Doğum Günü Kekleri

Doğum Günü Kekleri : Doğum günü keklerinin üstlerini çeşitli şekerler kullanarak renkli biçimde süsleyebilirsiniz.(ortalama 16 kek)

Doğum Günü Kek için Malzemeleri

120 gr (1 su bardağı) kendi kendine kabaran un

120 gr (8 çorba kaşığı) tereyağ

120 gr (1/2 su bardağı) şeker

2 yumurta

1 çay kaşığı vanilya esansı

1 çorba kaşığı süt

dogum-gunu-kek

Üstü için :

180 gr  (11/2 su bardağı) pudra şekeri

1 tatlı kaşığı limon suyu

2-3 çorba kaşığı ılık su.

 Doğum Günü Kek Yapılışı

Önce fırınınızı orta sıcaklığa (190°C) getirip ısıtınız.

 

Unu orta boy bir kaba eleyip bir kenara bırakınız.

 

Tereyağı tahta bir kaşıkla orta boy bir kapta yumuşatınız. Kaba şekeri ekleyip, karışımı açık ve köpük köpük bir kıvama gelene kadar çırpınız. Yumurtaları tek tek ve her defasında iyice karıştırarak katınız. Karışım koyulaşırsa bir çorba kaşığı un ekleyiniz. Kalan unu ve vanilya esansını madeni bir kaşıkla ekleyip karıştırınız. (Yağ akacak kıvama gelinceye kadar 1 çorba kaşığı sütten katarak karıştırmağa devam ediniz.)

 

Fırın tepsisinin üstüne 16 küçük pasta kalıbı yerleştirip, her kalıbın üçte ikisini hazırladığınız pasta hamuruyla doldurunuz; kalıpları firma sürüp 15 – 20 dakika pişiriniz.

 

Pasta kalıplarını fırından çıkarıp soğuması için bir kenara bırakınız.

 

Üstü için pudra şekerini bir kaba eleyiniz. Önce limon suyunu sonra da suyu, karışıma damla damla ve her defasında karıştırarak ekleyiniz. Karışımı tahta bir kaşıkla koyulaşana kadar iyice karıştırdıktan sonra bir kaşıkla keklerin üstüne döküp kuruyana kadar bekletiniz.

Doğum günü keklerinizi çikolatalı hazırlamak isterseniz üstü için kullandığınız pudra şekerini 1 kaşık kakaoyla bir kaba eleyerek 1 kahve kaşığı vanilya esansıyla tatlandırınız.

Benim tarfimden biraz farklı şekilde anlatılmış videolu şehriye çorbası tarifini izleyebilieceğiniz güzel başka bir tarifte burdan izleyebilirsiniz

Ekim Tatlı Tarifi

EKİM TATLISI

Kestane şekerlemen Ekim Tatlısını, yemeklerden sonra konuklarınıza sunabilirsiniz. (8 kişilik)

 Ekim Tatlı Malzemeleri

1 tatlı kaşığı rafine yağ

3 su bardağı süt

1 vanilya çubuğu

120 gr (1/2 su bardağı) şeker

4 yumurtanın sarısı

15 gr (3 yaprak) jelatin

4 çorba kaşığı su

310 gr (1 1/4 su bardağı) krema (soğutulmuş)

250 gr kestane şekeri (ince doğranmış).
Kestane-sekerleme

 Ekim Tatlı Yapılışı

7 su bardaklık bir kek kalıbının içini fırça kullanarak 1 tatlı kaşığı rafine yağla yağlayınız. Kalıbı fazla yağlarının süzülmesi için peçete üstüne ters olarak yerleştiriniz. Sütü ve vanilya çubuğunu orta büyüklükte bir tencerede orta ateşe oturtunuz. Süt ısınınca kaynamamasına dikkat ediniz. Tencereyi ateşten indirip soğuması için bir kenarda bekletiniz.

 

Şekeri orta boy bir kaseye koyup ortasını havuz biçiminde açınız. Yumurta sarılarını birer birer içine koyup tahta bir kaşık yada spatulayla şekere katarak, hafif köpüklü bir kıvama gelinceye kadar karıştırınız.

 

Soğumaya bıraktığınız tencereden vanilya çubuğunu çıkarıp atınız. Sütü sürekli karıştırarak şekerli yumurta karışımına dökünüz.

 

Jelatini küçük bir tencerede 4 çorba kaşığı su ile hafif ateşe oturtup .sürekli karıştırarak eritiniz. Jelatin eriyince tencereyi ateşten indirip bir kenara bırakınız.

 

Büyük bir tencerenin üçte birini suyla doldurup harlı ateşe oturtunuz. Su kaynamak üzereyken altını iyice kısınız. (Su sıcak kalmalı ama kaynamamalıdır.) Yumurta ve sütlü karışımın bulunduğu kaseyi bu suyun içine oturtup yavaş yavaş karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriniz. (Dibinin tutmaması için fazla kaynatmaktan kaçınınız.)

 

Karışım muhallebi kıvamına gelince erimiş jelatini karıştırarak katınız. Karıştırmaya ara vermeksizin 2-3 dakika, pürtüksüz bir kıvama gelinceye kadar pişiriniz.

 

Hazırladığınız bu muhallebiyi bir süzgeçten orta büyüklükte bir kaseye aktarınız ve bu kaseyi içi buz dolu başka bir kaseye oturtunuz. Muhallebiyi katılaşmaya başlayıncaya kadar tahta bir kaşıkla sürekli karıştırınız.

 

Kremayı orta boy bir kasede hafifçe koyulaşana kadar bir telle çırpınız. Kremayı bir servis kaşığıyla karıştırıp doğranmış kestane şekerleriyle birlikte katılaşmış muhallebinin içine katınız. Bu karışımı hazırladığınız kek kalıbına boşaltınız.

 

Kalıbı alüminyum kâğıdı yada yağlı kağıt ile kapatarak, Ekim Tatlısı iyice sertleşene kadar 8 saat yada bir gece buzdolabında bekletiniz. Servisten önce kalıbı 1 dakika sıcak suya oturtup iç kenarlarında çepeçevre bir bıçak gezdirdikten sonra, tatlıyı soğutulmuş bir servis tabağına ters çevirerek çıkarınız. Üstünü çırpılmış krema ile süsleyip servis ediniz.

Elma Turtası Kremalı

ELMA TURTASI, Kremalı

Kremalı elma turtası, elma, konyak, yumurta ve kremayla hazırlanan değişik bir turtadır. (6 kişilik)

Elma Turtası Malzemeleri

Hamur:

180 gr (1 1/2 su bardağı) un

90 gr (6 çorba kaşığı) tereyağ (soğutulmuş)

2 yumurtanın sarısı

1 çorba kaşığı toz şeker

1 limonun kabuğu (rendelenmiş)

90 gr (1/3 su bardağı) ufalanmış ekmek içi (2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağ ile karıştırılacak)

500 gr elma (soyulup ortaları çıkarılmış ve ince dilimlenmiş)

2 çorba kaşığı kuşüzümü (2 çorba kaşığı konyak içinde ıslatılmış)

Muhallebisi için:

1 yumurta + 1 yumurtanın sarısı

3 çorba kaşığı toz şeker

310 gr (1 1/4 su bardağı) krema.
elma-turtasi

 Elma Turtası  Yapılışı 

Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip ısıtınız. Hamuru hazırlamak için, unu eleyerek bir kaseye boşaltınız. Soğutulmuş tereyağı bir bıçakla küçük parçalara bölünüz. Parmaklarınızla un ile tereyağını ekmek kırıntısı kıvamına gelinceye kadar karıştırınız. 1-çorba kaşığı şekeri ve limon kabuğunu katınız. Yumurta sarılarını bir kaşıkla teker teker ekleyip karıştırınız. Sonra ellerinizle hamuru, pürüzsüz olana kadar yoğurunuz.

Çapı 12 sm derinliği 5 sm olan bir kek kalıbını hamurla kaplayarak parmaklarınızla hamuru kabın dibine ve kenarlarına iyice yayınız. Üstüne tereyağ ile karıştırılmış ekmek içlerini serpip, elma dilimlerini diziniz. Kuş üzümlerini konyaktan çıkarıp elmaların üstüne serperek konyağı bir kenara bırakınız. Kek kalıbını 25 dakika fırında pişiriniz. Sonra kalıbı fırından çıkarıp bir kenara bırakınız.

Fırını hafif sıcaklığa (150°C) getiriniz.

Muhallebisini hazırlamak için yumurtaları ve şekeri koyulaşana kadar bir telle çırpınız. Bir kenara ayırdığınız konyak ile kremayı katınız. Karışımın yarısını kek kalıbındaki elmaların üstüne dökünüz. Elmalı karışımı tekrar fırına sürüp 20 dakika muhallebi katılaşana kadar pişiriniz. Geri kalan muhallebiyi de döküp 30 dakika daha pişiriniz.

Dilbalığı filetosu Boğaziçi usulü

Boğaziçi usulü dilbalığı filetosu baş yemek olarak haşlanmış taze patatesle ve tereyağlı kabakla servis edilebilir.(2 kişilik)

Dilbalığı filetosu Malzemeleri
2 dilbalığı filetosu
2 çorba kaşığı rafine yağ
500 gr domates (kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılmış ve kuşbaşı doğranmış)
2 çorba kaşığı domates salçası
2 büyük diş sarmısak (dövülmüş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
3 çorba kaşığı un
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağ
12 siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış) .
Dil-balıgı
Dilbalığı filetosu  Tarifi

Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip ısıtınız. Rafine yağı orta boy bir tencerede, harlı ateşte ısıtıp, domatesi, salçayı, sarmısağı, tuzun ve biberin yarısını koyup iyice karıştırınız. Tencerenin ağzını kapatarak hazırladığınız bu sosu hafif ateşte 30 dakika, pürtüksüz ve koyu bir kıvama gelene kadar ağır ağır kaynatınız; tencerenin ağzını açıp sosu arasıra karıştırarak pişirmeye devam ediniz. Sos iyice koyulaşınca tencereyi ateşten alıp bir kenara bırakınız.

Unu ve kalan biber ve tuzu geniş bir tabağa koyup karıştırınız. Dilbalığı filetolarını un – tuz karışımıyla unlayıp fazla ununu silkeleyiniz.

Geniş bir tavada tereyağı hafif ateşte eritiniz. Yağ kızınca balıkları çifter çifter tavaya koyup hafif ateşte, her iki yüzlerini 2’şer dakika kızartınız. Kızaran filetoları bir tabağa alıp üstünü örtünüz.

Tarif Gönder

Yemek tarifleri göndermek isteyenler [email protected] mail adresine mail atabilirsiniz isterseniz aşağıdaki forumu  doldurup sizin isminizle yayınlamamız istediğiniz yemeklerinizin tariflerini gönderebilirsiniz.
Sitemizde editör olmak isteyenler mail adresinden iletişime geçebilirsiniz

İsminiz : (gerekli)

E-posta: (gerekli)

Tarif Adı: (gerekli)

Malzemeler
(gerekli)

Hazırlanışı
(gerekli)

Yemek tarifinize ait resimleri buradan yükleyiniz.En az 1 resim gereklidir.

.