1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan (Oy Ver)
Loading...
Mum bar dolması tarifi

Mum bar dolması

Malzemeler:

  • 3 adet Kuzu kalın bağırsağı
  • 500 gr kuzu kıyma
  • 4 kâse bulgur veya pirinç
  • 1,5 su bardağı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • 6 tatlı kaşığı pul biber
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 3 adet kuru soğan
  • 3 adet yeşilbiber
  • 1 demet maydanoz
    Mum bar dolması

Mum bar dolması Yapılışı: Kuzu kalın bağırsaklarının dış kısmındaki yağları sıyrılır ve içi dışı güzelce yıkanıp temizlenir.

İç harcı için; kuru soğanlar ve yeşilbiberler küçük küçük doğranır. Maydanozların sap kısımları kesilerek ince ince kıyılır, soğan ve biberlerle birlikte derince bir karıştırma kabına alınır. 4 kâse bulgur ve kuzu kıyması da kaba eklenir. Pul biber ve karabiberi de ilave edilir. 4 tatlı kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı biber salçası harca eklenir.

Zeytinyağı da eklenen harç; tüm malzemeler özleşene kadar karıştırılır. Dolma harcı, kuzu kalın bağırsaklarının içine doldurulur. Hazırlanan mum bar dolmaları bir süzgecin içine konur ve 5 – 6 tatlı kaşığı tuz ile iyice ovulur. Tuzla ovulan mim bar dolmaları yıkanır ve tekrar tuzlanıp ovulur ve yıkanır.

Büyük bir tencereye su konur ve mum bar dolmaları içine atılır. Dolmaların ağzını, kaynarken kendiliğinden büzüleceği için ayrıca bağlamaya gerek yoktur. Su kaynayınca içine 3 tatlı kaşığı tuz konur ve kapağı kapatılarak ocağın küçük gözünde kısık ateşte pişirilir.

Mum bar dolmaları haşlandıktan sonra zeytinyağı ile yağlanan fırın tepsisine alınır. Suyundan da biraz üzerine gezdirildikten sonra fırında nar gibi kızarana kadar 10–15 dakika pişirilir sonra isteğe göre servis edilir Afiyet olsun.

Bu Tariflerde ilginizi Çekebilir




Mum bar dolması tarifi için Yorum Yapın