1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan (Oy Ver)
Loading...Loading...
Mantı tarifi

Mantı

Malzemeler:

Hamur için

  • 750 un
  • 3 adet yumurta
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 300 gr su

İç harç için:

  • 500 gr kuzu budu zırh kıyması (bu kıyma kuzunun budunun eti kemiğinden ayrılır et kuşbaşı şeklinde doğranır satırla kıyma olacak şekilde ezilir bu şekilde zahmetli olur derseniz kasaptan 500gıram kıyma alabilirsiniz)
  • 2 orta boy soğan
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

 

Sos için:

  • 700 gr yoğurt
  • 8 diş ezilmiş sarımsak
  • 2 çay kasığı toz acı kırmızıbiber
  • 100 gr tereğayı
  • 3 çay kaşığı sumak

mantı sosu

Mantı yapılışı: hamuru un, mermer tezgâhta havuz şeklinde açılır ve orta suna yumurta, tuz ve su eklendikten sonra güzelce karıştırılarak malzemeler bir birine yedirilir.

Hamur, sert ve pürüzsüz kıvam alıncaya kadar yaklaşık 5 dakika yoğrulur ve üzerine bir bez örtülerekten 20 dakika dinlendirilir. Dinlenmiş hamurlar 5 ayrı parçaya bölünür ve bezeler yapılıp mermer tezgâh üzerinde üzerine nemli bez örtülerek 10 dakika daha dinlendirilir

Mantının İçi harcı soğan ince doğranır ve kıymaya eklenir.

Tuz ve karabiber ekleler iyice yoğrulur.

Mantı

Hamurları oklavayla ince bir şekilde açılır. yufkaiki parmak genişliğinde 3 cm ye 3cm ebadında kareler şeklinde kesilir. Her yufka karesinin ortasına üzüm tanesi kadar kıyma konulur. Hamur kareleri baş ve işaret parmakları arasında sıkıştırılarak kapatılır. Ve tüm malzeme bitinceye kadar bu işleme devam edilir. Geniş bir tencerede tuzlu su kaynatılır. Kaymayan suya hazırlanmış olan Mantılar atılır 10  dakika kaynatılır. Süzme yoğur, normal yoğurt, süt ve sarımsak karıştırılarak sos hazırlanır. tereyagı ocakta eritilir ve kızınca ocaktan alınarak içine toz acı kırmızıbiber eklenerek yağ köpürtülür. Pişen Mantılar, çukur servis tabağında üzerlerine sarımsaklı yoğurt, kızgın tereyağı ve sumak eklenerek sıcak sıcak servis edilir. Biz verdiğimiz tarifin bir benzerini videodan da izleye bilirsiniz afiyet olsun.

Bu Tariflerde ilginizi Çekebilir




Mantı tarifi için Yorum Yapın

yemek tarifleri