1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan (Oy Ver)
Loading...
Kuzu Etli Çeşidiyyse Tarifi

Kuzu Etli Çeşidiyyse

Malzemeleri:

  • 500 gr. kemiksiz, iri kuşbaşı koyun eti
  • 150 gr. yağlı kuzu kıyması
  • 150 gr. kuru erik
  • 150 gr. tatlı badem
  • 2 orta boy sert ve sulu elma
  • 150 gr. kuru kayısı
  • 5 kaşık nar ekşisi
  • 2 kaşık bal
  • 1 bardak su
  • 1 tatlı kasığı nişasta
  • 1 mercimek tanesi kadar misk
  • 1 kahve fincanı gülsuyu
  • 1 çay kaşığı Tuz
    Kuzu Etli Çeşidiyyse Tarifi

Hazırlanışı:

1 bardak ılık su, 2 kaşık bal ve 5 kaşık nar ekşisi iyice eriyinceye kadar bir kâsenin içinde karıştırılır ve nar ekşili bal hazırlanır. Et yıkanarak tencereye konulur. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak etlerin suyunu ve yağını salması beklenir. Et suyunu saldıktan sonra, tencerenin kapağı açılır ve kendi yağında hafifçe kavrulur. Kavrulan ete, hazırlanan tatlı-eksi karışım ve bir miktar tuz eklenir. Kapağı kapatılır, kısık ateşte 35 – 40 dakika kadar pişirilir. Suyunu çekerse, göz kararı su ilave edilebilir. Kuzu etli çeşidiyyesi Kıymaya tuz eklenerek; yoğrulur ve küçük küçük köfteler hazırlanır. Bademler sıcak suya konulur ve 15 dakika bekletildikten sonra kabukları soyularak ikiye ayrılır. Kuru erikler de çekirdekleri ayıklandıktan sonra ikiye bölünür. Etler yumuşamaya başlayınca, tencereye önce köfteler ve bademler; 15 dakika sonra da kayısı ve erikler eklenir. 20 25 dakika kadar ağır ağır pişirilir. Kayısılar yumuşayınca, elmalar soyulur ve yarım ay biçiminde, orta kalınlıkta doğranarak yemeğe katılır. Kapağı kapalı olarak, çok hafif ateşte, arada bir suyu kontrol edilerek ve etler ile meyveler yumuşacık olana dek yaklaşık 20 dakika daha pişirilmeye devam edilir. Ateşten almadan önce, yemeğin suyunu koyulaştırmak için bir tatlı kasığı nişasta, biraz gül suyu ile eritilerek tencereye dökülür. Bir tasım kaynatılır ve ocaktan alınır. Kuzu etli çeşidiyyesi geri kalan gül suyunda eritilir ve yemeğe katılır. Meyveleri zedelememeye dikkat ederek tahta kaşık yardımı ile karıştırılır ve servis tabağına alınır ılık servis edilir.AFİYET OLSUN.

Bu Tariflerde ilginizi Çekebilir




Kuzu Etli Çeşidiyyse Tarifi için Yorum Yapın