Kuru patlıcan dolması
Malzemeler:
- 20 tane kuru patlıcan
- 1 büyük kuru soğan
- 1 tane domates
- 3 tane sivri biber
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı sıvı yağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı kuru dereotu
- 1çay kaşığı kuş üzümü
- 1çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1çay kaşığı karabiber
- 4 diş sarımsak
Kuru patlıcan dolması
Yapılışı: kuru patlıcanlar 2 saat öncesinden geniş bir tencereye su eklenir patlıcanlarda konur yumuşayıncaya kadar kaynatılır patlıcanlar bir kenarda kaynarken ocağın diğer kenarında iç harcı hazırlanır geniş bir tavaya sıvı yağı eklenir ince doğranmış soğan ve biberler Pembeleşinceye kadar pişirilir sonra sarımsak atılır ardından rendelenmiş domatesler ve salça eklenir iyice kavrulur sonra yıkanmış pirinç ve baharatlar, kuş üzümü eklenir biraz daha kavrulur ve soğumaya bırakılır. Kuru patlıcan dolması yapmak için hazırladığımız patlıcanların içleri açılır birer şeker kaşığı hazırladığımız iç harcından konulur sonra hafifçe ağızları kapatılır patlıcanlar bitene kadar devam edilir Kuru patlıcan dolması
Geniş bir tencereye dizilir üstünü biraz geçecek kadar su konulur biraz daha sıvı yağı gezdirilir tencerenin kapagı kapatılır altı kısık ateşte yaklaşık 35 dakika kadar pişirilir. Ilık servis yapılır. yazın patlıcanların İçlerini oyup ipe dizin güneşin o güzel sıcaklığında bir güzel kurutun kışında dolmasını yapın afiyetle yiyin.