1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan (1 Oy, Puan: 5,00 5)
Loading...
kuru kıyma tarifi

Kuru kıyma yapımında püf noktalarına dikkat edilirse kuru kıyma uzun zaman bozulmadan kaldığı gibi, lezzet bakımından da çok mükemmel olur. Şimdi ev yapımı kuru kıyma nasıl yapılır tarifini vereceğim. Tarifine geçmeden önce püf noktalarından bahsetmek istiyorum. Kuru kıyma yapımında etin kendi yağı ile yapılırsa daha lezzetli olur. Kesinlikle sıvı yağ kullanılmaz çünkü sıvı yağın donma özelliği olmadığı için kıymayı muhafaza etmez. etin üzerindeki yağ olan et yağıyla yapmanızı tavsiye ederim. Eski zamanlarda buzdolabının olmadığı zamanlarda, kuru kıymayı böbrek yağ ve iç yağ ile yaparlardı çünkü donma özelliği çok yüksek seviyede olduğu için kıymayı muhafaza eder. Serin bir yere kuru kıyma konulduğunda da çok uzun süre bozulmadan kalır. Şimdi artık buzdolabı var. Böbrek yağı ve iç yağı çok az miktarda koyun mümkün olduğunca etin üzerindeki olan et yağı ile yapın. Kasap tan kıyma alırsanız yanında da et yağı alacağım derseniz kasap bilir zaten. Ama siz kurban kestiğinizde kuru kıyma yapacak olursanız et yağı hangisi diye düşünmeyin etin üzerindeki yağdır. Kısaca püf noktasını özetleyecek olursak.1.sıvı yağ kullanmayın, et yağı kullanın çünkü sıvı yağ katılaşmadığı için kıymayı muhafaza etmez.2.kıymayı kavurduğunuzda yağ seviyesi kıymanın üzerini geçecek seviyede olsun.3.serin yerde muhafaza edin.4.tuz oranını iyi ayarlayın.

Kuru kıyma malzemeleri

  • 2 kilo kıyma
  • 500 gr et yağı(kullanacağınız kıymada yağlı olursa bu oranı düşürün)
  • 2 tatlı kaşığı tuz

Kuru kıyma nasıl yapılır

 kuru kıyma

Kuru kıyma yapılışı: öncelikle geniş bir tencere içerisinde kasaptan aldığınız etyağını kıyma şeklinde makineden çektirin. Daha sonra tencere içerisine yağı koyun iyice eritin ardından kıymayı da ekleyin karıştırarak kavurun. Tencerenin kapağını kapatın biraz kendi halinde kavrulsun ve tuzunu ekleyin bir kez daha karıştırın. Sonra fırın tepsisi içerisine kavrulmuş kıymayı boşaltın ve tepsinin her yerine kıymayı yayın, soğumaya bırakın. Buzdolabında bir gün kadar bekletin ve sonra kek keser gibi dilimleyin ve buzdolabı poşetlerine koyun derin dondurucuda saklayın dilediğiniz zaman çıkartıp kullanın Kuru kıyma hazır afiyet olsun. Kuru kıyma ile gözleme çok güzel olur. Yada çarşıda odun fırını varsa kuru kıymanın içine kuru soğan doğrayın içine biraz kuru nane ilavesi yapın, çok güzel pide olur. kıymalı yumurta gibi benzer yemeklerden de yapabilirsiniz. Özellikle çalışan hanımlar için çok pratik yemek yapımı olur.

Bu Tariflerde ilginizi Çekebilir

kuru kıyma tarifi için 3 Yorum yapıldı

  1. tarif mükemmel sucuk tarifinizde güzel teşekkürler…sucuğa yenibahar,sirke,nişasta,ahtep fıtığı,şeker de katanlar var siz nedersiniz.sevgilerimle…

  2. öncelikle yorumunuz için teşekkür ederim.sucuğa yenibahar katılır ,yenibahar la kimyonun tadları zaten birbirine benzer.ama nişasta,antep fıstığı,şeker,sirke katarsak sucuğun kendine özğün tadını bozar.farklı bir tat ortaya çıkar buda herkesin tamak tadına uygun olmaz.bunun adına sirkeli sucuk.yada antep fıstıklı sucuk diye adlandırmamız gerekir.

  3. çok güzel bir tarif olmuş ellerinize emeğinize sağlık




kuru kıyma tarifi için Yorum Yapın