1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan (Oy Ver)
Loading ... Loading ...
KULAK ÇORBASI TARİFİ

KULAK ÇORBASI
malzemele hamur için :

  • 1 adet yumurta
  • 1 kahve fincanı(60ml)et suyu
  • 1 su bardağı un
  • 2 tutam tuz

 

Hamurun içi için malzemesi:

  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 orta boy soğan, ince doğranmış olacak
  • 150 gr tercihe göre dana kıyma yâda kuzu kıyma
  • 10 dal ince kıyılmış maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber yâda pul yaprak biberde olabilir
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber

kulak

Çorba için:

  • 8 su bardağı et suyu
  • 3 çorba kaşığı tepeleme un

 

Üzeri için:

  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber
  • 1 çay kaşığı salça

 

Kulak çorbasının yapılışı:

Hamur için yumurta ve et suyu karıştırılır. Un geniş ve yayvan bir kâseye konulur. Ortası açılır ve karışım içine eklenir. Orta sertlikte bir hamur olana kadar yoğrulur ve 10 yâda 15 dakika dinlendirilir. Soğanlar tavada Pembeleşinceye kadar tereyağı ile orta ateşte kavrulur. Kıyma ve soğanlar kavrulduktan sonra maydanoz tuz ve karabiber ve diğer baharatlarımız eklenir iyice pişirilir.

Hamur ikiye bölünür ve her birinden 30 cm büyüklüğünde iki yufka açılır. Her yufka 2,5 cm karelere bölünür.

Hazırlanan kıyma iç hamur karelerine azar azar içine konulur, külah gibi sarınılarak ağzı kapatılır. Külahlar unlanmış bir tepsiye dizilir.
Çorba için et suyu kaynatılır.
Hazırlanmış olan hamur külahçıkları kaynayan et suyuna atılır ve hamurlar et suyunun üzerine çıkıncaya kadar pişirilir kulak çorbası için un ve az miktarda su ile terbiye hazırlanır. Et suyu tahta kaşık yardımı ile alıştıra alıştıra kulak çorbasına ilave edilir.

Çorba yoğunlaşıncaya kadar orta ateşte kaynatılır, küçük bir tavada eritilen tereyağı kırmızıbiber salça pişirilir, çorbanın üzerine gezdirerekten dökülür. Afiyet olsun. Bizin tarifimizin bir benzer video dan da izleye bilirsiniz.

Bu Tariflerde ilginizi Çekebilir




KULAK ÇORBASI TARİFİ için Yorum Yapın

yemek tarifleri