1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan (2 Oy, Puan: 2,50 5)
Loading...
kızılcık tarhanası tarifi

Kastamonu yöresine ait kızılcık tarhanasının tarifini vereceğim. Bir önceki yazımda Kütahya yöresine ait kızılcık çorbasının tarifini vermiştim. Orda ki yazımda kızılcık bitkisi hakkında bilgiler vermiştim isteyen kızılcık çorbasını okursa detaylı bilgiyi edinmiş olur. Şimdi kızılcık tarhanasının tarifine geçelim.

 

Kızılcık tarhanası malzemeleri

  • 1kg kızılcık
  • 1kg un
  • Yarım çay bardağı kalın kaya tuzu

 

Kızılcık tarhanası nasıl yapılır

kızılcık tarhana

Kızılcık tarhanası yapılışı: kızılcıklar yıkandıktan sonra geniş ve derin bir kab içerisine konulur üzerine tuz ilavesi yapılır ve elle yoğurarak iyice karıştırılır. Kabın üzerine tülbent örtülür iki gün boyunca bekletilir. İki günün sonunda kızılcıklar suyunu bırakmış olur, suyunu salan kızılcıkların çekirdekleri elle ayıklanır, çekirdekleri ayıklanan karışıma un eklenip hamur kıvamına getirilir.3 gün süreyle bu şekilde bekletilir. Bekleyen bu karışıma gerek görülürse fazla koyulaşmam ıssa bir miktar daha un ekleyip tekrardan yoğrulur. Küçük küçük toplar yapılıp serin bir yere temizce bezler serilip üzerine yapmış olduğumuz kızılcık tarhanasını sereriz. Bir gün sonrası biraz kuruyan kızılcık tarhanasını parçalar haline getirip kopartırız. Bu şekilde daha iyi kuruması sağlanır.bir kaç gün sonunda kızılcık tarhanası iyice kuruduysa ,elimizle ovarak kalınca un kıvamına getirilir,içinde kalan çekirdekleri varsa atılır.bir kaç günde bu şekilde kuruması sağlanır ve cam kavanozlara yada bez torbalara konularak muhafaza edilir.dört mevsim boyunca canınız ne zaman kızılcık tarhanası isterse çorbasını yapabilirsiniz.bir sonraki yazımda kızılcık tarhanası çorbası nasıl yapılır onuda yazacağım,görüşmek üzere..

Bu Tariflerde ilginizi Çekebilir




kızılcık tarhanası tarifi için Yorum Yapın