1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan (Oy Ver)
Loading...
çiğleme tarifi

Aksaray yöresine özgün çiğleme tarifini vereceğim. Bazı yörelerde çiğleme çarşıdaki odun fırınlarında pide tam pişmeden çıkartılır kenarları yukarı doğru kaldırılıp büzüştürülür içine tereyağı, ezilmiş ceviz içi fındık içi bal ya da toz şeker konularaktan pide tekrardan odun fırınına atılır pişen pideye çiğleme denilir. Ben şimdi ev yapımı olan Aksaray yöresine özgün çiğlemenin tarifini de vereceğim.

Çiğleme malzemeleri

  • 200 gr kaymak
  • 4 su bardağı un
  • Yeteri miktarda tuz ve su

Çiğleme nasıl yapılır

çiğleme

Çiğleme yapılışı: genişçe bir kab içine un konulur üzerine biraz tuz serpilir, unun ortası açılıp yeteri miktarda su konulduktan sonra yoğrulmaya başlanır. Kulak memesi kıvamına gelen hamur gerektiğinde su ilavesi yapılaraktan merdane ile açılabilecek yumuşaklığa getirilir. Hamur birer gözlemelik bezeler halinde ayrılarak 1 saat kadar dinlendirilir, sonra elinizdeki sacın büyüklüğüne göre gözleme yufkası şeklinde yufkalar açılarak içine alabildiği kadar kaymak konulur. İçi kaymaklı harçla doldurulan yufka kenar kısımlarından ortaya doğru yüzeyde açıklık kalmayacak şekilde kapatılır. Yufkaların her iki tarafıda önceden ısıtılmış saçta pişirilir. ÇİĞLEME miz olmuştur artık isterseniz çiğlemenin yanında servis edilirken bir miktar daha kaymak konulabilir yâda güzel bir şerbette olabilir şimdiden afiyet olsun. çiğleme yada gözleme yapacağınız zaman pratik çözümler her zaman için vardır yanmaz tava olabileceği gibi saç kavurma saçları varya ondan her mutfakta olması bana göre şart. şaç kavurma sacını ters çevirin çigleme ve gözleme yapın. düz koyun yani çukur kısmı yukarı bakacak şekilde bu şekilde de saç kavurma gibi et yemeklerini yaparsınız.

Bu Tariflerde ilginizi Çekebilir




çiğleme tarifi için Yorum Yapın