1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan (Oy Ver)
Loading...
Basalla tarifi

Basalla Adıyaman mutfağının başyemeklerinden biri. Adıyaman da Basalla diyerekten adlandırılan aslında sık kullanılan ismi ekşili ufak köftesi denilir ama yöresel yemek olduğu için her yörenin kendine göre yemeklerde bir isimleri vardır ben şimdi Basalla nasıl yapılır anlatayım kolay gelsin..

Basalla malzemeler:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 fincan sıvıyağ
  • 500 gr kuzu eti (isteğe göre kemikli)
  • 2 tane soğan
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 tane yumurta akı
  • Nu ve nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz

 Basalla nasıl yapılır

 

Basalla

 

Basalla yapılışı: öncelikle bulguru ılık suda ıslatalım ve yumuşaması için bir kenarda bekletelim ve etleri kuşbaşı şeklinde doğrayalım sonra minik şekilde doğranan soğanları biraz yağda Pembeleşinceye kadar pişirelim. Soğanlara doğranmış etleri ekleyelim. Bir süre daha kavuralım. Sonra tencerenin kapağını kapatalım ve kendi suyunda pişmesini sağlayalım bu sırada yumuşamış olan bulgurların içerisine un, yumurta akı, tuz, karabiber, nane, kekik ve pul biberi eklenir ve güzelce yoğrulur. Elde edilen bulgurlu minik toplar şeklinde hazırlanır. Bulgur topları bolca unlanmış tepsi içerisine hazırlanır. Unu bol olmasından kaçınmayın pişirirken elersiniz. Sonra kavrulmuş olan ete, salça, tuz ve nohut eklendikten sonra bir iki dakika daha kavrulur. Etlerin üzerini geçecek kadar su konulur ve tekrar pişirilir. Etler yumuşadıktan sonra nar ekşisi eklenir. Elekten elenen bulgur topları da eklenir. Ve tüm karışımı yaklaşık yarım saat daha pişirilir. Basalla yemeğimiz pişerken yanında su hazır dursun ki yemek suyunu çekebilir eklersiniz sora Basalla yemeğimiz hazır afiyet olsun.

Bu Tariflerde ilginizi Çekebilir




Basalla tarifi için Yorum Yapın