sebzeli tavuk

Sebzeli tavuk malzemeleri

  • 500 gram tavuk baget(kısa but)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 5 diş soyulmuş sarımsak
  • 100 gram taze fasulye
  • 1 adet kırmızıbiber
  • 5 adet taze soğan
  • 1 adet sarı biber
  • 3 yemek kaşığı soya sosu
  • Tuz

Sebzeli tavuk nasıl yapılır

 sebzeli tavuk

Sebzeli tavuk yapılışı: bir tencerede yeteri miktarda suyu kaynattıktan sonra, taze fasulyeleri kaynayan suya atın 5 dakika haşladıktan sonra soğuk suya alın. Tavuk etlerini (bagetleri) zeytinyağında sote leyin. irice doğranmış sarımsak, taze soğan ve biberi ilave edip etlerle birlikte sote leyin. bir miktar tavuk suyu ekleyip pişirmeye devam edin. Pişen sebzeli tavuk yemeğine soya sosu ekleyip servis ediniz şimdiden afiyet olsun.

Yufkalı tavuk tarifi

Yufkalı tavuk malzemeler:

  • 1 tane bütün tavuk
  • 5 tane yufka
  • 250 gr. Ayıklanmış ceviz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ( katmak istediğiniz baharatlardan da katabilirsiniz tercih sizin)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı üzeri için

Yufkalı tavuk nasıl yapılır

Yufkalı tavuk

Yufkalı tavuk yapılışı: öncelikle tavuğu güzelce yıkayın ve sonra biraz suda bekletin daha sonra pişireceğiniz bir tencere veya düdüklü içerisine 3 su bardağı kadar su katın tavuğu da ekleyin yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Yufkaları teker teker yanmaz tavada kızartın. Kızaran yufkaları fırın tepsisinin içerisine yerleştirin. Önceden ezilen cevizleri yufkaların üzerine serpiştirin. Haşlanan tavuğu biraz soğuduktan sonra kemiklerinden ayırın. Ve sora tepsideki yufkaların üzerine didilen tavukları serin ve üzerine karabiber serpin. 5 diş sarımsağı ezin ve tavuksuyu ile karıştırın sıcak tavuk suyunu kepçe yardımı ile Yufkalı tavuk üzerine gezdirerek dökün. Daha sonra bir tava içerisinde 1 yemek kaşığı tereyağını kızdırın kalan baharatları da ekleyin ocaktan alın Yufkalı tavuk üzerine dökün ve sıcak olaraktan servis yapın afiyet olsun.

sığalı kebap tarifi

Sığalı kebap malzemeleri

  • 1 kilo bütün biftek
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağı
  • 1 adet domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 5 diş soyulmuş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Üzerine:1 çay bardağı çemen
  • 1 çay bardağı ince doğranmış zeytin
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı çörek otu

Sığalı kebap nasıl yapılır

 biftek

Sığalı kebap yapılışı: biftekleri sıvı yağı vede tereyağı içinde çevirerek her iki tarafını da kızartın. Kuru soğanların kabuklarını soyun ve dörde bölün. Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Sonra bifteklerin üzerine soğan, sarımsak, baharat ve domatesleri yayın. Kapağını kapatarak suyunu çekene kadar pişirin. Sonra bir buçuk su bardağı sıcak suyla salçayı ezin ve yemek tenceresinin içine ekleyin. Sığalı kebap yemeğinin etleri iyice yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirin. Pişen etin üzerine çemen sürün, sonrada üzerine çörek otu, zeytin, zeytinyağı ilave edin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırın ızgarasında kızarana kadar pişirin, sonrada dilimleyerek servis yapın. Şimdiden afiyet olsun.

fırında acılı ıspanak

Fırında acılı ıspanak malzemeleri

  • 1 kilo ıspanak
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 150 gram pastırma
  • 1 tutam taze soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • Yeteri miktarda tuz ve karabiber

Sos malzemeleri

  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı beyaz peynir
  • Yeteri miktarda tuz ve karabiber

Sosunun hazırlanışı

Bir tavanın içinde tereyağını eritip unu ilave edip kavurun. Sonra karıştırarak sütü ilave edip koyulaşana kadar pişirin. Beyaz peyniri ve baharatlarını ilave ederek harmanlayın.

Fırında acılı ıspanak nasıl yapılır

 soslu ıspanak

Fırında acılı ıspanak yapılışı: zeytinyağında doğranmış soğanları ve salçayı sote leyin. Sonra pastırmayı ilave edin ve kavurun. Doğranmış domatesleri ilave edip, domates suyunu çekene kadar pişirin. Ispanak, kıyılmış maydanoz, baharat ve tüm malzemeyi karıştırın. Hazırlamış olduğunuz sosla ıspanağı harmanlayın ve fırın tepsisine Fırında acılı ıspanak yemeğini koyun, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Şimdiden afiyet olsun.

suprem salça tarifi

Suprem salça malzemeleri

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 1 kahve fincanı süt
  • Yeteri miktarda tuz ve karabiber

Suprem salça nasıl yapılır

 tavuk sos

Suprem salça yapılışı: bir tavanın içine tereyağını ve unu koyun.unu esmerleştirmeden iki dakika pişirin.daha sonra içine yavaş yavaş tavuk suyunu ekleyin.unu topak topak olmaması için devamlı olaraktan karıştırın.ılık sütüde içine ekleyip,tuz ve karabiberini katın.suprem salça koyu olmamalıdır.suprem salça kümes hayvanları ürünleriyle birlikte servis edilir.

fırın bozbaş tarifi

Fırın bozbaş yemeği malzemeleri

  • 400 gram kuzu kuşbaşı(kuzu eti sevmeyenler dana etide kullanabilir)
  • 2 su bardağı nohut
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 adet yeşilbiber
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 su bardağı kıyılmış maydanoz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Fırın bozbaş yemeği nasıl yapılır

 bozbaş

Fırın bozbaş yapılışı: akşamdan ıslatılmış nohudu ertesi gün bir tencerede yumuşayıncaya kadar suda haşlayın. bir tencerede kuşbaşı eti kendi suyunu çekene kadar kavurun.daha sonra tereyağı ve doğranmış kuru soğanı ilave edip sote leyin.sonra salçasını ilave edip 5 dakika daha kavurun.haşlanmış nohutları süzün ve biberle birlikte tencereye ilave edin.sonra baharatlarını da ilave edip karıştırın.tencerenin kapağını kapatıp 40 dakika pişirin.pişen bozbaşı fırın tepsisine boşaltın.önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında Fırın bozbaş yemeğinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve maydanozu serpeleyip kızarana kadar pişirin.şimdiden afiyet olsun.

çövenli oturtma yemeği

Çövenli oturtma malzemeleri

  • 300 gram kıyma
  • 3 adet patlıcan
  • 2 adet domates
  • 1 adet kereviz
  • 2 adet yeşilbiber
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı kızartmak için sıvıyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz

Çövenli oturtma yemeği

 çövenli

Çövenli oturtma yapılışı: bir tencereye iki yemek kaşığı sıvıyağı koyduktan sonra küp şeklinde doğranmış kuru soğanları pembeleşene kadar kavurun. Doğranmış domates, biberve salçayı ekleyip kıymasını da ilave edip sote leyin. Sonra kıyma suyunu çekince kıyılmış maydanoz ve baharatları ilave edip karıştırın. Patlıcan ve kerevizin kabuklarını soyarak yarım parmak kalınlığında doğrayın. Sonra ilk önce una sonra çırpılmış yumurtaya ve tekrar una bulayarak kızgın sıvı yağda kızartın. Kıymalı harç, patlıcan ve kerevizi kat kat bir fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Pişen Çövenli oturtma yemeğine rendelenmiş kaşar peynirini serpeleyip tekrardan fırına sürüp kaşar peyniri eridikten sonra fırından çıkartarak servis edin. Şimdiden afiyet olsun.

deniz mahsulleri sosu

Deniz mahsulleri sosu malzemeleri

  • 1 su bardağı çiğ krema
  • 2 su bardağı mayonez
  • 2 yemek kaşığı ketçap
  • 1 tutam dereotu
  • 1 çay kaşığı karabiber ve tuz

Deniz mahsulleri sosu nasıl yapılır

 mayonezli sos

Deniz mahsulleri sosu yapılışı: yapılışı bakımından çok pratiktir. Bir kab içinde kremayı ve mayonezi karıştırın. Sonra içine kıyılmış dereotunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.

limonlu sos tarifi

Limonlu sos malzemeleri

  • 1 kahve fincanı limon suyu
  • 1 demet dereotu
  • Yarım bardak zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber

Limonlu sos nasıl yapılır

 limonlu sos

Limonlu sos yapılışı: limon suyunu, zeytinyağını, karabiberi ve tuzu, ince kıyılmış dereotunu iyice karıştırın. Yapılış itibarıyla da çok pratik olan Limonlu sosu balık yemeklerinde haşlanmış karides ile tüketebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

salata sosu tarifi

Salata sosu malzemeleri

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 tutam dereotu
  • 1 çay kaşığı hardal
  • 1 tatlı kaşığı mayonez
  • 1 diş soyulmuş sarımsak
  • Tuz

Salata sosu nasıl yapılır

 salata sosu

Salata sosu yapılışı: bir su bardağının içine limon suyunu ve tuzu atıp karıştırarak eritin. Sonra bir kabın içine dökün ve havanda dövülmüş sarımsağı, ince kıyılmış dereotunu, hardalı, mayonezi ve zeytinyağını ilave edin. Bütün bu malzemelerin hepsini çok iyi bir şekilde çırparak karıştırın. Salata sosu istediğiniz tür bir salatanın üzerine dökerek servis yapınız. Şimdiden afiyet olsun.

yeşil sos tarifi

Yeşil sos malzemeleri

  • 1 demet maydanoz
  • 2 adet diş soyulmuş sarımsak
  • 1 adet yeşilbiber
  • 1 adet haşlanmış patates
  • 2 adet salatalık turşusu
  • 1 çay kaşığı hardal
  • 5 dilim bayat ekmek
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, sirke

Yeşil sos nasıl yapılır

 yeşil sos

Yeşil sos yapılışı: 1 demet maydanozu ince bir şekilde kıyıp, sarımsak ve kıyılmış salatalık turşusu, sirkede ıslatılmış ekmek içi. Haşlanmış patatesi hardal ile birlikte ya blendere ya da havana koyup iyice karıştırıp ezerek karıştırın. Daha sonra hazırlamış olduğunuz bu karışımı bir kaba koyup üzerine tuzla karıştırılmış zeytinyağı gezdirin. Yeşil sosu haşlanmış et ve tavuk ile servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

beyin tavası tarifi

Beyin tavası malzemeleri

  • 5 adet koyun beyni
  • 4 adet yumurta
  • 100 gram kaşar peyniri
  • 1 avuç galeta tozu ya da un
  • 1 adet limon
  • Sıvıyağı ve tuz

Beyin tavası nasıl yapılır

 beyin tava

Beyin tavası yapılışı: bir tencere içinde bol suda beyinleri haşlayın. Tencerede soğuyan sudan beyinleri çıkartıp 3 er ya da 4 ar dilim halinde kesin. Bir kab içine kaşar peynirini rendeleyip yumurtaları içine kırıp bir çatalla yumurtanın ak ve sarısını iyice ezilinceye kadar karıştırın. Haşlanmış ve dilimlenmiş beyinleri una ya da galeta tozuna sonrada çırpılmış yumurta malzemesine bulayarak, bir tava içinde kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın. Daha sonra kâğıt yayılmış bir tepsiye çıkartıp fazla yağın sorulmasını sağlayın. Sonrada servis tabağına zevkinize göre yerleştirip limon dilimleri ve maydanozla beyin tavası nı süsleyip servis edin. Şimdiden afiyet olsun.

patlıcan panesi tarifi

Patlıcan panesi malzemeleri

  • 5 adet patlıcan
  • 2 su bardağı sıvıyağı
  • 3 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • Tuz

Patlıcan panesi nasıl yapılır

 patlıcan pane

Patlıcan panesi yapılışı: patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra alacalı bir şekilde soyun.1 cm inceliğinde daireler şeklinde kesin. Sonra bir kab içine yumurtaları kırıp içine 2 yemek kaşığı unu ve tuzu ekleyip, boza kıvamına gelene kadar karıştırın. Sonra doğramış olduğunuz patlıcanları önce una sonrada hazırlamış olduğunuz bu bulamaca batırarak kızartın. Sonrada kâğıt serilmiş bir tepsiye çıkartarak fazla olan yağlarının sorulmasını sağlayın. Yağı süzülen patlıcan panesi ni servis tabağına dizin. Patlıcan panesi ni soğuduğunda servis edin. Şimdiden afiyet olsun.not:kabak ve karnabaharı da aynı işlemi yaparaktan pişirebilirsiniz.

ciğer ızgarası tarifi

Ciğer ızgarası nasıl yapılır tarifini vereceğim. Ciğer ızgarası yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalar vardır bunlardan birisi ciğer çok fazla pişirilmemelidir. Çünkü çok pişirilen ciğer sertleşir. İkincisi ciğere tuz atılıp çok bekletilmemelidir. Ciğeri pişirmeye 10 dakika kala tuzunun atılması daha doğru olacaktır. Çok önceden atılırsa, ciğerin suyunu tuz alacaktır dolayısıyla da besin değeri düşük olup ciğer daha pişmeden sertleşecektir. Şimdi Ciğer ızgarası yapılışına geçelim.

Ciğer ızgarası malzemeleri

  • 1 adet koyun ya da kuzu ciğeri
  • 1 tutam maydanoz
  • Bir miktar kuyruk yağı veya tereyağı
  • Tuz

Ciğer ızgarası nasıl yapılır

ciğer ızgara

Ciğer ızgarası yapılışı: ciğeri yıkayıp suyunu kuru bir bezle kurulayın. Bir cm kalınlığında ızgarada pişirilecek şekilde uzun dilimlere bölünüz. Aynı biftek şeklinde. Izgaraya dizmeden 10 dakika öncesi tuzlayıp yağlayın. sonra köz ızgarasında yada elektrikli ızgarada pişirin.pişen ciğer ızgara nın üzerine kıyılmış maydanoz serpeleyip yanında da patates kızartması yaptıysanız birlikte servis tabağına koyup servis ediniz.şimdiden afiyet olsun.

galacoş tarifi

Bayburt yöresine ait olan galacoş nasıl yapılır tarifini vereceğim. galacoş genelde pideli haliyle yapılır. Pide her zaman için hazırda bulunamayacağından bayat ekmekle de yaparsanız güzel bir sonuç elde edilir. Şimdiki vereceğim galacoş tarifinde bayat ekmek kullanacağız. Şimdi galacoş yapımına geçelim.

Galacoş malzemeleri

  • 2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 adet bayat ekmek
  • 1 adet kuru soğan
  • 300 gram kıyma
  • ½ süzme yoğurt
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Tereyağı, zeytinyağı. Tuz

Galacoş nasıl yapılır

galacoş

Galacoş yapılışı: bir tencere içinde yeşil mercimek yenilecek kıvama gelene kadar haşlanır. Daha sonra süzülür ve bir tarafta bekletilir. Bu esnada bir tava içinde ince kıyılmış kuru soğan zeytinyağında hafifçe kavrulur. Sonra kıyma tava içindeki soğana ilave edilerek iyice kavrulur. Kıyma kavrulduktan sonra içine salça ilavesi yapılıp bir miktar daha çevrilir. Süzülmüş olan mercimek kavurmuş olduğunuz karışıma ilave edilip 5 dakika daha beraberce kavrulur. Sonra bayat ekmek küp şeklinde doğranır ve genişçe bir tepsiye güzel bir şekilde dizilir. Sonra üzerine kavurmuş olduğunuz karışım dökülür. Süzme yoğurt bir miktar su ilavesi ve tuzla inceltilir. Galacoş yemeğinin üzerine dökülür. Bir tava içinde bir miktar tereyağı eritilip, galacoş yemeğinin üzerine dökülür. Galacoş yemeği sıcak olaraktan servis edilir. Şimdiden afiyet olsun.

sarımsaklı dip sosu

Sarımsaklı dip sosu malzemeleri

  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • ½ su bardağı çiğ krema
  • 1 tutam dereotu
  • 4 diş soyulmuş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Sarımsaklı dip sosu nasıl yapılır

 dip sos

Sarımsaklı dip sosu yapılışı: süzme yoğurdu, kremayı, havanda dövülmüş sarımsakları, kıyılmış dereotunu ve tuzu bir kab içinde iyice karıştırın. Hazırlamış olduğunuz bu sosu çiğ ya da haşlanmış sebze yemekleriyle birlikte servis edebilirsiniz. Sarımsaklı dip sosu isteğe bağlı olarak kremasızda yapabilirsiniz.

humuz tarifi

Humuz malzemeleri

  • 250 gram nohut
  • 1 kahve fincanı tahin
  • 1 adet limon
  • 2 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz

Humuz nasıl yapılır

 humuz

Humuz yapılışı: 250 gram nohudu akşamdan ılık suyla ıslatın. Sonra ıslatılmış nohutları bir tencere içinde bol suda haşlayın. Sonra nohudun suyunu süzdürüp, püre makinesinden ya da süzgeçten geçirin. İçine 1 kahve fincanı tahini ilave edip iyice karıştırın. Sonra limon suyundan ekleyerek karıştırın. Humuz ekşi bir tat alana kadar limon suyundan ilave ederek karıştırın. tuz ve kırmızı pul biberi ekleyip patates püresi kıvamını alana kadar karıştırın. humuzu servis tabağına alıp üzerine kırmızı pul biberli zeytinyağı döküp servis ediniz. Şimdiden afiyet olsun.

pazı salatası tarifi

Pazı salatası malzemeleri

  • 500 gram pazı
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 adet limon
  • 1 çay kaşığı tuz

Pazı salatası nasıl yapılır

pazı salatası

Pazı salatası yapılışı: pazıyı bolca suda iyice yıkayın. Bir tencere içinde az bir su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan pazıları soğuk suya atmadan bir süzgece çıkartın. Pazı salatasını sofranıza alacağınız vakit, bir bardak içinde zeytinyağı, tuz ve sıkılmış limonu hepsini birlikte karıştırınız. Pazı salatasını salata tabağına koyduktan sonra hazırlamış olduğunuz sosu üzerine dökün. Şimdiden afiyet olsun.

italyan salatası tarifi

İtalyan salatası malzemeleri

  • 100 gram salam
  • 3 adet kornişon salatalık turşusu
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • Sirkeli sos, tuz ve kırmızı pul biber

İtalyan salatası nasıl yapılır

 italyan salatası

İtalyan salatası yapılışı: salamları küçükçe doğrayın. Kornişon salatalıkları da aynı büyüklükte doğrayıp ekleyin. Tuz, karabiber koyup karıştırın. italyan salatasını servis edeceğiniz vakit sosunu ilave edin.

amerikan salatası tarifi

Amerikan salatası malzemeleri

  • 2 adet patates
  • 2 adet havuç
  • 2 adet haşlanmış yumurta
  • 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
  • 1 adet kırmızı küçük boy turp
  • 1 adet limon
  • 3 adet salatalık turşusu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Mayonez

Amerikan salatası nasıl yapılır

 amerikan salatası

Amerikan salatası yapılışı: sebzelerin hepsini bir tencere içinde haşlayınız. Haşlamış olduğunuz bütün sebzeleri küçükçe doğrayın. Turşuyu ve yumurtayı da doğrayın. Hepsini birlikte bir kab içine koyup, bezelyeyi, karabiberi, tuzu ekleyerek iyice karıştırın. Sonra mayonez ilave edip salataya iyice yedirin. Hazırlamış olduğunuz salatayı servis tabağına koyup üzerine mayonezle süsleyin. Amerikan salatası servis tabağının yanlarına haşlanmış yumurta, salatalık turşusu ve haşlanmış havuç ekleyerek servis edin şimdiden afiyet olsun.